จุดเดือดของนมคืออะไร?

Elisabeth Schmitt / รูปภาพ Moment / Getty

โมเลกุลเพิ่มเติมในนมทำให้จุดเดือดสูงกว่าน้ำเล็กน้อย ซึ่งเดือดที่ 100 องศาเซลเซียสหรือ 212 องศาฟาเรนไฮต์ องค์ประกอบทางเคมีของนมเป็นตัวกำหนดจุดเดือด ดังนั้นจึงไม่มีจุดเดือดมาตรฐาน



ความดันบรรยากาศส่งผลต่อจุดเดือด ดังนั้น จุดที่ระดับน้ำทะเลจะสูงขึ้นและต่ำลงเมื่อระดับความสูงเพิ่มขึ้น ความสูงของจุดเดือดเป็นคำที่กำหนดให้กับแนวคิดของสารที่เดือดที่อุณหภูมิสูงกว่าน้ำ เมื่อสารเคมีที่ไม่ระเหยถูกละลาย อนุภาคจำนวนมากจะทำให้เดือดที่อุณหภูมิสูงขึ้น แม้ว่าจะค่อนข้างคล้ายกับน้ำ แต่นมยังมีน้ำตาล ไขมัน และเกลืออยู่ในกลุ่มส่วนผสมที่ไม่ระเหย แม้ว่าความแตกต่างจะเล็กน้อย แต่นมก็มีจุดเดือดที่สูงกว่าน้ำ