คนงานเหมืองกินอะไรในช่วงตื่นทอง?

Colin Hawkins / รูปภาพธนาคาร / Getty Images

ระหว่างช่วงตื่นทองในแคลิฟอร์เนีย คนงานเหมืองกินถั่วจำนวนมาก เสริมด้วยหมูแห้ง มันฝรั่งต้ม แอปเปิ้ลแห้ง ขนมปังหรือบิสกิต และน้ำตาลหรือกากน้ำตาล พวกเขาดื่มน้ำ กาแฟ ชา และบางครั้งบรั่นดี เนื่องจากคนงานเหมืองน้อยมากที่รู้วิธีทำอาหารในยุคที่ผู้หญิงทำอาหารเกือบหมด จึงมีไม่กี่คนที่สามารถจัดหาอาหารให้ตนเองได้นอกเหนือจากพื้นฐานง่ายๆ ที่หาได้



ในช่วงหลายเดือนแรกของการตื่นทองในแคลิฟอร์เนีย อาหารอยู่ในระดับสูง โดยมีขนมปังทาเนยแผ่นหนึ่งขายได้มากถึง 2 ดอลลาร์ เมื่อราคามีเสถียรภาพ นักขุดที่ร่ำรวยในทุ่งทองคำและมีเงินใช้ก็กระตือรือร้นที่จะกินอาหารที่ดีขึ้นในโรงแรมและร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในเมืองแคลิฟอร์เนียเช่นซานฟรานซิสโก ร้านขายของชำในเมืองต่างๆ เริ่มเก็บสะสมอาหารที่น่าสนใจสำหรับคนงานเหมือง รวมถึงปลาฮาลิบัตรมควันและปลาคอด ไข่ เนื้อหมัก แฮม ชีส และช็อคโกแลต ตลอดจนเครื่องเทศ จานที่เกี่ยวข้องกับคนงานเหมืองโดยเฉพาะคือ Hangtown Fry ซึ่งอาจมาจากพ่อครัวชาวจีนในเมือง Placerville รัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งอาจอยู่ที่โรงแรม Cary House Hangtown Fry เป็นรูปแบบหนึ่งของฟู่ยุงไข่ซึ่งประกอบด้วยไข่คนผสมกับเบคอนและหอยนางรม